Conforme definido pela Regimento da EDUFU, o Conselho Editorial é a instância deliberativa responsável pelo funcionamento editorial da EDUFU, com as seguintes competências:

       I - Definir a política editorial da EDUFU;

      II - Examinar e aprovar a publicação de originais encaminhados à EDUFU e as obras a serem coeditadas por ela, valendo-se de pareceres técnicos, sempre que considerar necessário;

     III - Criar comissões para finalidades editoriais específicas.